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[市民心声] 别了,致我们终将逝去的地锅!宿州人看了,别哭……

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发表于 2018-9-14 10:25 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
宿州人爱吃,以前日子总是苦的多,但凡能对吃的有点念想,有点讲究,过得就还算有滋有味。


后来,随着年月的不停流逝,我们吃过各种山珍海味,去过各种高档酒店。但是,却忘不了那些留在心头的味道。地锅鸡贴合饼,这是地地道道的宿州人都爱吃的一道佳肴。


在记忆的炊烟里
总少不了地锅饭的飘香
生于宿州农村的我们对地锅饭
总有一种深深的眷念


想到小时候
每到做饭时
在泥土做成的灶台旁
都会听到“扑哧扑哧”的声响
想必很多人都不知道风箱的存在了吧


对于70、80、90后的宿州人来说
地锅饭更像是一种传说、一份情怀
除了有回忆外
也代表了一种绿色、健康的饮食方式
柴火有树枝、麦秸秆、稻草
抓一把塞进去,噼里啪啦就燃开了
大自然的美味也弥漫开来
灶膛前闪烁着的火苗,舔着锅底


灶屋四壁被烟熏得黑漆漆
老旧的锅刷,把锅刷得锃亮
那灶台上炊烟袅袅的样子
让人觉得很安心,满是家的味道


要做一锅好的地锅饭
柴和火候是关键
柴要够干,烧不起来不行
等灶火熄了再想起来添柴也不行
忽冷忽热最容易夹生
烧锅添柴火也是一种技术活


记忆中的炊烟总能跟烤红薯联系在一起
拿几个红薯放到灶膛里
每当飘出饭香的时候
它们还在接受着炭火的熏烤
酝酿美味
用地锅柴火烤红薯
只有一个字:香

然而,最近网络上流传着这么一则视频
  
据统计,自9月1日起,安徽省第一环保督察组进驻宿州以来,截止9月10日,督察组已向宿州转办309件督办单,其中埇桥区占了162件,埇桥区的环保形势异常严峻!多年后的今天,这一切只能成为回忆!
别了,陪伴了几代人的地锅!

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发表于 2018-9-14 10:35 | 只看该作者
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发表于 2018-9-14 11:08 | 只看该作者
要用液化气了,政府出钱吗?
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凉席
发表于 2018-9-14 11:31 | 只看该作者
柴火做饭在中华大地上一直伴随着五千年华夏文明史,改革开放前一直烧柴做饭,可那时天是蓝的水是清的!现在不让烧柴做饭了,是柴火变味了还是政策变味了!
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发表于 2018-9-14 11:42 | 只看该作者
地锅有那么大污染吗?要是封了所有地锅,空气质量还全省倒数怎么办?
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发表于 2018-9-14 11:59 来自掌上神器 | 只看该作者
气得想骂人,机动车污染也不见采取措施,老农民烧火做饭却上纲上线,这些人真是缺德,羞辱他自己的先人!
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发表于 2018-9-14 12:10 来自掌上神器 | 只看该作者
最后一张图片是不是和陕西的雷同,从别处撕下的封条贴在自己家土灶上的
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发表于 2018-9-14 13:29 来自掌上神器 | 只看该作者
冬天的西瓜 发表于 2018-9-14 12:10
最后一张图片是不是和陕西的雷同,从别处撕下的封条贴在自己家土灶上的

确实有造谣的嫌疑
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发表于 2018-9-14 13:35 | 只看该作者
地锅鸡一定要用地锅子,其他的火不能烧吗!
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发表于 2018-9-14 16:54 | 只看该作者
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